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Migas, espárragos, mollejas… la mejor comida casera en Casa Palomo

Por todos es conocido que nos encanta la cocina tradicional, y por eso en nuestro restaurante de Guadalajara ponemos a tu disposición una variada carta con recetas de toda la vida que sabemos que te van encantar.

El programa Aquí la Tierra, de RTVE ha querido comprobarlo en persona y el pasado 14 de junio visitaron Guadalajara, nuestra bonita ciudad, repleta de encanto y de rincones que merece la pena visitar. Y cuando Juan Pablo nos preguntó: ¿aquí dónde se va? No pudimos por menos que responderle: ¡pues a comer a Casa Palomo!

Dicho y hecho. Nuestro chef Rafa, acompañó al equipo hasta el restaurante y allí le mostró las especialidades que prepara con tanto cariño. Juan Pablo pudo apreciar de primera mano los platos que preparamos en Casa Palomo y quedó prendado especialmente de los deliciosos espárragos a lo Lope de Vega que le preparó Rafa.

A este plato se le conoce con este nombre, debido a que al ilustre dramaturgo le encantaba comerlos de esta manera.

¿Queréis saber cómo se preparan?

Es muy sencillo. Tomad nota.

Se cortan los espárragos en trocitos de unos 2 cm aproximadamente. Se fríen en una sartén con aceite hasta que estén tiernos y una vez fritos cascamos 2 huevos encima.

Lo metemos al horno a una temperatura de 200º durante unos 3 ó 4 minutos y para finalizar le damos un toque de pimentón. Este pimentón se prepara apartando un poquito del aceite que hemos utilizado para freír los espárragos, echamos el pimentón y removemos hasta que la salsa espese un poco y vertemos por encima de los espárragos.

¿Habéis visto qué sencillo? 

Los espárragos forman parte de la amplia carta del restaurante y Rafa, nuestro chef, los ha preparado con maestría para el programa, así como el cuchifrito de cabrito, el rabo de toro, otra de nuestras especialidades, y unas exquisitas judías con perdiz. ¿se puede pedir más?

Aunque mejor que contarlo es que podáis verlo. Os dejamos el vídeo del programa, donde Juan Pablo acompaña a Rafa a nuestro restaurante a degustar todas estas delicias de la tierra. ¡No os lo perdáis!

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Deliciosa cocina tradicional en nuestro restaurante en Guadalajara

Si quieres disfrutar de la gastronomía más tradicional de la península, te invitamos a visitar nuestro restaurante Casa Palomo, en Guadalajara. Podrás disfrutar de nuestro variado menú y de todas las especialidades de la casa. Además, te ofrecemos una rica selección de productos en nuestros menús para eventos y una amplia carta de vinos para acompañar tu comida.

Te recomendamos reservar mesa antes de tu visita. Puedes ponerte en contacto con nosotros llamando al 949 23 06 32 o vía web. ¡Te esperamos!

 

Excepcional. Trato muy bueno y familiar. Comida impresionante.Aconsejable 100 %.Precio más o menos 50e. por cabeza depende lo que se pida.El Jamón buenísimo y cortado a mano. La Torrija caramelizada alucinante.
edUdeceedUdece
10:09 24 Apr 22
Local pequeño, pero muy acogedor. Buen servicio.Muy buena materia prima en sus platos tradicionales,que se nota en el resultado. Recomendable 100% Anotado para próximas visitas a Guadalajara.Buenos vinos en carta.
Verdad Pura y DuraVerdad Pura y Dura
16:25 05 Mar 22
Lugar pequeño con una carta clásica pero un producto cuidado y de calidad. Extensa carta de vinos.Lo único que nos agrado menos fue la torrija, que servida caliente y llena de caramelo es matar el sabor y la esencia de un postre tradicional pero magnífico.
Rainia Sanchez JorgeRainia Sanchez Jorge
10:43 13 Feb 22
Es un lugar fantástico, con una atención maravillosa, un buen servicio en cuanto a los platos con buena temperatura, las bebidas y más. Todo lo que pedimos estaba rico, aunque unos platos más que otros como las alcachofas y las croquetas, que ambos estaban en un punto estupendo. No es un lugar barato pero tampoco extremadamente caro, es un punto medio, aunque el servicio y la comida valen la pena. Lo recomiendo.
Emma PerezEmma Perez
18:51 06 Feb 22
Excelente experiencia. Un trato muy amable y una suculenta comida. Felicidades por el buen trabajo
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Horario

  • Lunes 13:00 a 17:00
  • Martes 13:00 a 17:00 y 20:00 a 00:00
  • Miércoles 13:00 a 17:00 y 20:00 a 00:00
  • Jueves cerrado
  • Viernes 13:00 a 17:00 y 20:00 a 00:00
  • Sábado 13:00 a 17:00 y 20:00 a 00:00

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