Historia
Casa Palomo es el resultado de tres generaciones de hosteleros, que empezó hace muchos años en Madrid, con el abuelo Paco, siguió con Pablo y María (la hija) y continúa en Guadalajara con Rafa (el nieto) llevando por bandera el apellido “Palomo”.
El Restaurante
Es un local pequeñito, con capacidad para 30 personas, en el centro de Guadalajara, con una decoración rústica, un ambiente acogedor y un trato profesional y cercano.
La cocina
Sin grandes sorpresas, trabajamos con productos de primera calidad y tratamos la materia con elaboraciones sencillas.
El chef
Desde pequeño Rafa se fijó en su abuelo y fue más tarde cuando compartió cocina con su madre y maestra en los fogones.
El vino
Tenemos unas 40 referencias fijas y luego fuera de carta tenemos otras 10 que vamos rotando temporalmente.
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