Casa Palomo

Especialidades de la casa

Boletus, Cardo y Amanitas reducidaBoletus, cardo, amanita cesárea, colmenilla , tenemos las que va marcando la temporada, siempre frescas y las preparamos de distinta manera dependiendo de la seta que sea, a la plancha en carpaccio, rellenas
Carpaccio de Boletus reducidaEsta es una de nuestras especialidades más demandada, un rico carpaccio de Boletus de temporada aliñado con un poco de aceite y perejil. Su suave textura mezclada con sabores del mediterráneo hace de este plato único.
Mollejas de cordero al ajillo reducidaNuestras mollejas son de cordero y la elaboración, fritas con ajos, guindilla y perejil.
mollejas-frescas-casa-palomoMollejas frescas antes de cocinarlas. Este es un plato que nunca defrauda.

Rabo de toro, lo hacemos estofado y a fuego lento, como toda la vida!!