Casa Palomo

Archives: junio 2019

Migas, espárragos, mollejas… la mejor comida casera en Casa Palomo

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Por todos es conocido que nos encanta la cocina tradicional, y por eso en nuestro restaurante de Guadalajara ponemos a tu disposición una variada carta con recetas de toda la vida que sabemos que te van encantar.

El programa Aquí la Tierra, de RTVE ha querido comprobarlo en persona y el pasado 14 de junio visitaron Guadalajara, nuestra bonita ciudad, repleta de encanto y de rincones que merece la pena visitar. Y cuando Juan Pablo nos preguntó: ¿aquí dónde se va? No pudimos por menos que responderle: ¡pues a comer a Casa Palomo!

Dicho y hecho. Nuestro chef Rafa, acompañó al equipo hasta el restaurante y allí le mostró las especialidades que prepara con tanto cariño. Juan Pablo pudo apreciar de primera mano los platos que preparamos en Casa Palomo y quedó prendado especialmente de los deliciosos espárragos a lo Lope de Vega que le preparó Rafa.

A este plato se le conoce con este nombre, debido a que al ilustre dramaturgo le encantaba comerlos de esta manera.

¿Queréis saber cómo se preparan?

Es muy sencillo. Tomad nota.

Se cortan los espárragos en trocitos de unos 2 cm aproximadamente. Se fríen en una sartén con aceite hasta que estén tiernos y una vez fritos cascamos 2 huevos encima.

Lo metemos al horno a una temperatura de 200º durante unos 3 ó 4 minutos y para finalizar le damos un toque de pimentón. Este pimentón se prepara apartando un poquito del aceite que hemos utilizado para freír los espárragos, echamos el pimentón y removemos hasta que la salsa espese un poco y vertemos por encima de los espárragos.

¿Habéis visto qué sencillo? 

Los espárragos forman parte de la amplia carta del restaurante y Rafa, nuestro chef, los ha preparado con maestría para el programa, así como el cuchifrito de cabrito, el rabo de toro, otra de nuestras especialidades, y unas exquisitas judías con perdiz. ¿se puede pedir más?

Aunque mejor que contarlo es que podáis verlo. Os dejamos el vídeo del programa, donde Juan Pablo acompaña a Rafa a nuestro restaurante a degustar todas estas delicias de la tierra. ¡No os lo perdáis!

Deliciosa cocina tradicional en nuestro restaurante en Guadalajara

Si quieres disfrutar de la gastronomía más tradicional de la península, te invitamos a visitar nuestro restaurante Casa Palomo, en Guadalajara. Podrás disfrutar de nuestro variado menú y de todas las especialidades de la casa. Además, te ofrecemos una rica selección de productos en nuestros menús para eventos y una amplia carta de vinos para acompañar tu comida.

Te recomendamos reservar mesa antes de tu visita. Puedes ponerte en contacto con nosotros llamando al 949 23 06 32 o vía web. ¡Te esperamos!

 

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